Medalhões de Pescada com Cogumelos e Courgette

Esta receita, assim que a vi, corri logo para confirmar que tinha os ingredientes :)


Adoramos peixe, cogumelos e courgettes e nada como esta receitinha da Gisa


Aqui vai a receita original e, em [], o que adaptei :p
Ingredientes
4 postas de maruca [utilizei 4 medalhões de pescada]
2 cebolas [utilizei uma]
4 dentes de alho [utilizei 3]
um ramo de salsa
azeite q.b.
sal e pimenta
1 courgette [usei metade]
10 cogumelos frescos [usei uma lata de cogumelos]

Preparação:

Temperar o peixe com sal e pimenta e reservar.

Cortar os cogumelos em lâminas.

No copo, colocar o azeite (pouco) e programar 5 min - temp 100 - vel 1.

Juntar as cebolas, os dentes de alho e a salsa e triturar - vel 7 - 20 segs.

Baixar o que estiver agarrado às paredes do copo, juntar os cogumelos e programar 8 min - temp Var - vel c. inv.

Entretanto, lavar bem a courgette e cortar em fatias bem finas.

Barrar um tabuleiro de ir ao forno com azeite e cobrir com metade da courgette, colocar por cima o peixe, a restante courgette e por fim os cogumelos salteados.

Levar ao forno quente até o peixe estar assado, cerca de 30 minutos.

Enquanto o peixe cozia no forno, cozi umas batatinhas e ovinhos no cesto durante 25min, para acompanhamento.

Uma delícia, apesar de não ter seguido a receita à risca ;)