Bolachinhas de Parmesão, Tomilho e Azeitonas

Mais uma receitinha :)

E desta vez, da gasparzinha, que faz cada coisa mais maravilhosa que a anterior, pelo que a receita que se segue é a dela, integralmente :)

Estas bolachinhas são óptimas para acompanhar um dip, um molhinho, uma patê...

Fiz 2 fornadas, bem apreciadas, sendo que a 2ª levou tanto parmesão quanto queijo da ilha e ficou igualmente bom.

Para um tabuleiro de bolachas

Ingredientes:
140g de farinha
½ colher chá de sal
3 colheres sopa (50gr)de queijo parmesão, finamente ralado - comprei uma embalagem de 70gr.
1 colher sopa de tomilho fresco picado – usei tomilho
2 colheres sopa de azeitonas pretas, em fatias finas
2 dentes de alho ralados
3 colheres sopa de azeite
¼ chávena de natas – usei 2 colheres sopa de iogurte
1 colher sopa de leite – não achei necessária
Sal marinho para polvilhar

Preparação:
Bimby:
Colocar o parmesão em pedaços no copo e triture 8 seg, vel 9. (já comprei triturado)
Juntar os alhos e repitir.
Acrescentar a farinha, sal, alecrim, parmesão, azeitonas, alho, o azeite e as natas - 15 seg, vel 6.
Se a massa estiver muito seca, acrescentar um pouco de leite.

Tradicional:
Misturar bem todos os ingredientes secos – farinha, sal, alecrim, parmesão, azeitonas e alho. Adicionar o azeite e, com um garfo, misture tudo até que toda a massa tenha aspecto de migalhas.
Acrescentar as natas e, com a mão, envolver.
Se a massa estiver muito seca, acrescentar um pouco de leite.

Estender a massa numa folha de papel vegetal, que caiba na sua assadeira, até obter um rectângulo fino.
Poderá ser preciso enfarinhar o rolo à medida que vai sendo trabalhado.
Com uma faca ou cortador de massa, cortar o rectângulo grande noutros mais pequenos, mas sem os separar – este passo é só para que, ao arrefecer, seja mais fácil partir a massa em bolachas individuais.
Salpicar com sal marinho (ou outro à sua escolha) e leve ao forno até que estejam douradas - 10 min.
Retirar para cima de uma grade e deixar arrefecer.



Bacci