Salada Colorida de Arroz com Frutos do Mar

Esta foi uma receita que saiu na Teleculinária Robot de Agosto que me aguçou o apetite e que achava ser excelente para as férias. E não é que não me enganei?

Nada como almoçar uma saladinha destas, em pleno Verão, quando o calor aperta.



Ingredientes:
300gr de Arroz
250gr de miolo de Camarão
100gr de miolo de Mexilhão
100gr de miolo de Berbigão
150gr de Ervilhas
8 folhas de Alface
2 Cenouras
2 Tomates
2 Ovos
Sal q.b.

Preparação
Deitar 1,5l de água para o copo, colocar o copo de rede com os ovos previamente lavados e programar 100ºC - 12min - vel 3. Reservar os ovos.
Descongelar os miolos de berbigão, mexilhão e camarão.
Descascar as cenouras, lavá-las, cortá-las em cubinhos e deitá-las no copo de rede. Juntar o arroz, as ervilhas, o camarão, o mexilhão e o berbigão. Rectificar os temperos e programar 100ºC - 15min - vel 3.
Verificar se o arroz está cozido, retirar do copo, passar tudo por água e deixar arrefecer.

Lavar os tomates e as folhas de alface e cortar os tomates em gomos.
Dispor, numa taça, as folhas de alface, junte a mistura de arroz e decorar à volta com os gomos de tomate e os ovos cozidos também partidos em gomos.

Nota:
Sinceramente, achei as quantidades um bocado exageradas.
Não usei ervilhas e, mesmo assim, o copo ficou cheio...
Para quem gosta de marisco, é uma questão de pôr menos arroz :-)


Beijocas